Por qué el café por goteo podría ser un tipo de café más saludable

 

Una vez que se asumió que era un hábito de estilo de vida peligroso y perjudicial, la verdad sobre el consumo de café se ha vuelto muy clara en los últimos años. Vinculado con todo, desde la prevención del cáncer hasta un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, la evidencia sugiere que la ingesta moderada de cafeína en realidad podría ayudar a la persona promedio a vivir más tiempo.

Razón de más para celebrar tu chemex hábito, o quizás dar un paso hacia ese algo más cafetera de goteo ¡has tenido el ojo puesto!

Beneficios para la salud integrales

Uno de los estudios más recientes sobre el fenómeno examinó los hábitos de consumo de café de poco menos de 510,000 personas de 20 a 79 años. Los resultados generales del estudio no fueron particularmente sorprendentes: aquellos que bebían una cantidad razonable de café de forma regular parecían beneficiarse de un riesgo menor de ciertas condiciones y enfermedades que aquellos que se abstuvieron.

En particular, los niveles de colesterol se redujeron y la salud cardiovascular mejoró en los participantes que bebían café a diario.

Pero lo que sorprendió a los investigadores fue la aparente correlación entre ciertos métodos de preparación de café y mayores beneficios para la salud en general. Específicamente, el estudio sacó a la luz evidencia que sugiere que quienes bebían café filtrado tenían un riesgo estadísticamente menor de enfermedad cardíaca y muerte que quienes bebían café sin filtrar.

Si es así, una razón más para celebrar el regalo de chemex.

Café filtrado versus café sin filtrar

Para los propósitos del estudio, la categoría de 'café sin filtrar' incluía una variedad de métodos de preparación, como prensa francesa, Estilo griego o Café turco cervezas de estilo. Se determinó que alrededor del 60% de los participantes prefirieron el café filtrado, como chemex - y entre quienes consumieron principalmente café filtrado, los aparentes beneficios para la salud se ampliaron.

Además, el estudio también tuvo en cuenta la inclusión de aditivos como leche, nata, azúcar, dulzor y jarabes. En general, los investigadores llegaron a la conclusión de que la mejor manera de aprovechar todos los beneficios para la salud del café es disfrutarlo en su forma intacta (pero filtrada).

Cuanta más crema, azúcar y aditivos artificiales se incorporen a la taza, menos saludable se vuelve el café resultante.

Aunque las estimaciones varían de un estudio a otro, los expertos generalmente están de acuerdo en que consumir de 3 a 5 tazas de café de tamaño razonable por día (equivalente a alrededor de 400 mg de cafeína al día) es el punto ideal para obtener los máximos beneficios para la salud. Sin embargo, los investigadores querían señalar que esto solo se aplica en el caso de personas relativamente sanas que ya llevan estilos de vida saludables.

De ninguna manera debe interpretarse el café como una cura milagrosa o un método preventivo para cualquier condición, ¡lo cual ciertamente no lo es!

Aún así, todo es una lectura tranquilizadora y podría agregar una gota más de disfrute a su próxima taza de chemex. Y solo para que conste, no había nada en el estudio que indicara que los otros métodos de preparación de café sin filtrar fueran 'poco saludables' por diseño. Fue simplemente un caso de café filtrado que encabezó la mesa como el más saludable de todos, según los resultados de este estudio en particular.

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