Tostar granos de café verde ... ¿en una sartén? | Granos de café crudo
Se le perdonará por pensar que la única forma realista de tostar con éxito Café de Grano Verde estaría utilizando al menos algún tipo de equipo especializado. En realidad, es perfectamente posible tostar granos de café crudo usando los utensilios de uso diario que probablemente ya tenga en su cocina.
De hecho, ármese con un lote de calidad granos de café sin tostar ¡y todo lo que necesitas es una sartén!
Ahora, vale la pena recordar que si bien el método de la sartén es quizás el más accesible, definitivamente no es la forma más fácil de asar. Café de Grano Verde. Definitivamente vale la pena intentarlo, pero no se sorprenda si no está particularmente satisfecho con los resultados iniciales. Como tal, es posible que desee comenzar con algunos de los granos de café sin tostar menos exclusivos del mercado, en lugar de arruinar lo mejor que el dinero puede comprar.
Tostar granos de café verde: el método de la sartén
Si te apetece probar suerte con un lote de modestos granos de café sin tostar, necesitará una sartén relativamente grande con un fondo grueso y sin recubrimiento antiadherente de ningún tipo. Las sartenes de hierro fundido y acero inoxidable suelen producir los mejores resultados.
Junto con Café de Grano Verde tiene la intención de cocinar, por supuesto, también necesitará un quemador de gas o eléctrico, junto con algo para revolver los frijoles durante el proceso.
Una vez que esté configurado con el equipo adecuado, el proceso se parece un poco a esto:
- Abra tantas ventanas y puertas como sea posible, ya que es probable que tenga una buena cantidad de humo. Si es posible, ase su Café de Grano Verde
- Mida una pequeña cantidad de frijoles a la vez, dándoles suficiente espacio y asegurándose de que se puedan revolver fácilmente. No se deje llevar por su primer lote experimental.
- Luego puede precalentar su sartén a fuego medio, idealmente a una temperatura de alrededor de 400 ° F (200°C). Cuanto más uniformemente se pueda mantener la temperatura, mejor.
- Vierta el Café de Grano Verde en la sartén y comience a revolver de inmediato. No es necesario que se deje llevar por la agitación maníaca o agresiva, siempre que los mantenga en movimiento.
- Durante el proceso, debería ver el color del granos de café crudo cambia constantemente de verde a amarillo a marrón claro a marrón más oscuro. Revolver ayudará a asegurar un asado uniforme por todos lados.
- Después de unos 5 minutos, los granos deben soltar un "primer chasquido" audible que indica que ahora están ligeramente tostados. Si prefieres un asado ligero, puedes retirarlos y dejarlos enfriar.
- Si prefieres un tueste más oscuro, puedes darles un poco más de tiempo y esperar el 'segundo crack'. Sin embargo, empuje las cosas mucho más allá y verá una olla de carbón inútil.
- Coloque sus frijoles tostados en un colador de metal, déjelos enfriar y revuelva bien para quitar toda la paja.
- Limpia el desorden que indudablemente harás en el proceso.
- ¡Muela sus granos de café recién tostados y disfrute de una taza única y satisfactoria!
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