¡Prepara una deliciosa taza de café turco!
Café turco es conocido por su perfil extremadamente potente y sabroso. Preparado en una olla pequeña conocida como ibrik, Café turco es muy popular en todo el mundo, aunque especialmente en las regiones mediterráneas.
Si quieres probar a preparar algo para ti, esencialmente necesitarás solo un ibrik, una fuente de calor y café recién molido. Una cosa importante para recordar es que cuando se trata de Café turco, debe usar una base lo más fina posible, casi como polvo.
Paso 1:
Si se prepara con una taza estándar de 8 oz. ibrik, entonces se trata de llenar la olla con agua hasta el punto en que llega al 'cuello' del ibrik. Tienes que ser muy preciso con esto, asegurándote de que el agua llegue al cuello pero en realidad no entre.
Paso 2:
Llega el momento de añadir el café, para lo cual necesitarás alrededor del 50% de la capacidad del ibrik en términos de peso. Aproximadamente traducido, si está utilizando un 8 oz. ibrik, vas a necesitar 4 cucharaditas generosas de café.
Paso 3:
Cuando agregue el café al agua, sabrá que los posos flotan en la parte superior. Esto es exactamente lo que se supone que debe suceder con Café turco ¡y bajo ninguna circunstancia debe intentar revolverlos! Por extraño que parezca, esto es exactamente como se supone que es.
Paso 4:
Después de esto, es cuestión de colocar la olla en una fuente de calor medio-alto y vigilarla muy, MUY de cerca. Confía en nosotros cuando decimos que dar la espalda Café turco durante el proceso de elaboración es una idea bastante terrible! Además, el agua nunca debe hervir por completo. Si es así, tírelo todo y comience de nuevo.
Paso 5:
Cuando el café comience a hacer espuma, retire la olla de la fuente de calor justo antes de que llegue a la parte superior. Cuando esto suceda, agite todo con cuidado y la espuma disminuirá gradualmente. Vuelve a ponerlo al fuego y repite el proceso por segunda vez.
Paso 6:
Repite el proceso una tercera vez, solo que en esta ocasión quita la espuma, en lugar de revolverla en el café. Mientras que algunas personas realmente disfrutan Café turco espuma, otros no pueden soportarlo. Así que depende de usted si lo guarda y cubre su café con él, o simplemente lo tira por el fregadero.
Paso 7:
Consiga la olla aproximadamente 30 segundos (o un poco más) para permitir que el resto de la molienda se hunda hasta el fondo. Después de lo cual, es simplemente un caso de verter el café en las tazas elegidas, asegurándose de dejar el último 5% más o menos en la olla, ya que habrá mucho lodo en el fondo.
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