Consejos para preparar café vertido con calidad de barista (parte 2)
Como prometí, aquí está la segunda mitad de nuestra guía de dos partes para preparar una cerveza impecable. café Hario vXNUMX, tan bueno como cualquier barista experimentado:
1) Ajuste los tiempos de preparación a medida que ajusta su molido
Los posos de café Courser tardan más en infundirse con el agua que los posos finos. Si experimenta con diferentes niveles de grosor y diferentes tipos de cafés, asegúrese de ajustar el tiempo de preparación en consecuencia para que se adapte al tamaño de los granos molidos.
2) Pruebe el agua mineral embotellada
El uso de agua del grifo filtrada mejorará significativamente la calidad del café filtrado haces en casa. Un paso más allá, es posible que descubra que el uso de agua mineral embotellada hace una diferencia aún mayor. Los diferentes tipos de agua embotellada tienen diferentes composiciones minerales, así que siéntase libre de experimentar con esto también.
3) Apunte a una proporción de café a agua de 1: 1 para la floración
Dar con el clavo en la cabeza con una proporción de 1: 1 para la floración inicial (seguido de una agitación rápida y cuidadosa) allana el camino para obtener resultados superiores. Esta es la parte más importante del proceso de extracción y marcará una gran diferencia en la taza resultante de café filtrado.
4) Mantenga su terreno alejado del lado del filtro
El agua que vierte en el filtro solo entrará en contacto con los posos de café en la posición correcta en la parte inferior. Cualquiera que se pegue a los lados después de florecer y revolver no le servirá de nada y, en última instancia, podría dar como resultado un café con un sabor débil o desequilibrado.
5) Vierta el agua lentamente con Super Café fresco
Como suele haber una cantidad de gas mucho mayor en café fresco que el café que ha estado sentado por un tiempo, vale la pena retrasar el proceso de vertido. Esto asegura que le dé al café todo el tiempo que necesita para burbujear en el filtro, asegurando un proceso de extracción eficiente.
6) Mantenga la temperatura del agua alrededor de 90 ° C (es decir, 194 ° F)
Reemplace las conjeturas con un termómetro confiable y trate de mantener la temperatura del agua lo más cerca posible de 90 ° C (es decir, 194 ° F). Esta es la temperatura ideal para asegurar una extracción eficiente, sin regañar los posos de café y dando como resultado un desagradable sabor amargo.
7) Siempre caliente el receptáculo con anticipación
Cuando el café se deposita en un recipiente frío, su temperatura disminuye rápidamente y el sabor puede verse afectado negativamente. Vierta siempre una medida de agua caliente en su recipiente para calentarlo, antes de preparar su café Hario vXNUMX.
8) Humedezca previamente su filtro de papel
Por último, algunos filtros de papel tienen la mala costumbre de añadir un sabor de papel no deseado a café Hario vXNUMX. Por lo general, no es un problema con los mejores filtros de papel del mercado, sino un riesgo que puede eliminarse simplemente mojando los filtros antes de usarlos. Nuevamente, use una medida adecuada de agua filtrada o agua embotellada, no agua del grifo.
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