Pastel de martini expreso: tu receta favorita de pastel de café
Créditos de las fotos: Toby Scott
El pastel de café es definitivamente un deleite para la multitud, y todos tienen su favorito. receta de pastel de café. Pero al mismo tiempo, también se podría decir que todos los días pastel de café no es exactamente un espectáculo.
Es decir, hasta que pruebe esta receta en particular para un pastel de martini espresso borracho.
Compartido hace algún tiempo por Sainsbury's en línea, este contenido estrictamente solo para adultos receta de pastel de café realmente está en una liga propia. Rica, decadente y un poco traviesa, eleva todo lo que conoces y amas pastel de café.
Estos son los ingredientes que necesitará para armarlo:
- 225 g de mantequilla blanda
- 125 g de azúcar en polvo blanca o dorada
- 100 g de azúcar moreno claro suave
- 4 huevos medianos batidos
- 200g harina autoelevada
- 25 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de alta calidad café expreso (probar)
- 50 ml de licor de café (o cualquier otra bebida alcohólica)
Para el almíbar dulce y pegajoso, también necesitará lo siguiente:
- 2 cucharaditas de alta calidad café expreso
- 100 ml de licor de café
- Azúcar molido 50g
- 50 ml de vodka
Y finalmente, el glaseado consta de los siguientes ingredientes:
- 60 g de mantequilla blanda
- 125g azúcar glas
- 400 g de mascarpone
- 1 cucharada de alta calidad café expreso
- Granos de café, chispas de chocolate y otras decoraciones que prefieras
Aquí hay un breve resumen del método:
- Prepare dos moldes para pastel y precaliente el horno a 180 ° C (356 ° F), o 160 ° C (320 ° F) si es horno de convección.
- Combine los azúcares y la mantequilla en un bol hasta que esté cremoso, luego agregue los huevos lentamente mientras mezcla continuamente.
- Pasa la harina por un colador mientras la agregas a la mezcla junto con el cacao en polvo, el polvo de hornear y una pizca de sal, doblando suavemente de forma continua hasta que se combinen.
- ¡No mezcle demasiado o su pastel saldrá plano!
- Finalmente, agregue el café expreso a temperatura ambiente, seguido del licor de café y mezclar suavemente
- Coloca la mitad de la mezcla en cada una de las dos latas y deja a un lado durante unos minutos para nivelar. Hornee en el centro del horno durante unos 30 minutos, probando con un palillo de dientes para asegurarse de que estén completamente cocidos.
- Deje que las mitades de la torta se enfríen sobre una rejilla de alambre hasta que alcancen la temperatura ambiente.
- Mientras tanto, puede hacer el almíbar combinando todos los ingredientes, excepto el vodka, en una cacerola pequeña y calentando (muy) suavemente hasta que se disuelva por completo. Luego agregue el vodka y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
- El glaseado se puede hacer combinando la mitad del azúcar glass con la mantequilla hasta que quede suave, antes de agregar el resto del azúcar glass y batir hasta que quede esponjoso. Agregue el mascarpone y el café expreso, batiendo hasta obtener una consistencia suave como la seda.
- Para armar el pastel, corte cada una de las mitades en dos directamente por el medio y separe las capas. Extienda una generosa capa de almíbar sobre la parte superior de cada uno de los cuatro segmentos.
- Extienda una cuarta parte del azúcar glas sobre una de las capas y alise hasta que esté uniforme y llegue a los bordes. Coloque la siguiente capa encima y repita hasta que el pastel esté completamente ensamblado.
- Alise todo el glaseado restante encima, seguido del almíbar que quede y decore con sus adornos favoritos.
Lo mejor de todo es que puedes hacer esto pastel de café ¡hasta dos días antes y seguirá siendo igual de increíble cuando lo sirva!
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