Diferencias entre Café Arábica y Robusta | Tipos de granos de café | Actualización 2023
Esta es otra de las preguntas más frecuentes entre nuestros clientes en 2023:
¿Hay realmente ¿Qué diferencia hay entre el café Arábica y el café Robusta? Si planea comprar un lote de café gourmet, ¿realmente importa si elige cualquiera de estos? tipos de granos de cafe?
La respuesta corta... bueno, depende en gran medida de tus preferencias personales. Con tantos tipos diferentes de granos de café dentro de ambas categorías, no es posible decir de manera realista que una categoría es "mejor" que la otra. Alguno café de especialidad Los conocedores pueden decir lo contrario, pero todo depende de tus gustos.
Dicho esto, existen algunas diferencias definidas y distintas entre café arábica y café Robusta, que vale la pena conocer para una futura referencia. Además de ser dos especies de café muy diferentes en general, las características del café Arábica y los granos de Robusta también se separan de varias maneras, incluidas las siguientes:
Contenido de cafeína
Por ejemplo, el café Arábica suele tener un contenido de cafeína significativamente menor que el Robusta. Una vez más, si esto representa algo bueno o malo depende completamente de sus preferencias personales. Los granos de Robusta suelen tener un contenido de cafeína de alrededor del 2.8%, mientras que el café gourmet producido con granos de Arábica puede tener un contenido de cafeína de no más de alrededor del 1.6%.
Perfil de sabor
En cuanto al perfil de aroma y sabor, existen opiniones muy diferentes respecto a las cualidades que definen tanto al café Arábica como al Robusta. Quienes tienen gran debilidad por el mejor Robusta celebran su sabor ahumado y casi carbonizado. Sin embargo, otros afirmarán con seguridad que el Robusta de baja calidad tiene una fragancia similar a la del caucho quemado. ¡Por lo general, indica que ha recogido un lote muy deficiente!
Precio
El mercado mundial tanto para el café Arábica como para el Robusta es sencillamente enorme. Sin embargo, los granos de café Arábica y Robusta tienden a usarse para propósitos algo diferentes. Si bien la gran mayoría del café gourmet se produce con granos de Arábica, el Robusta se abre camino en la mayoría de los cafés más baratos y genéricos producidos en masa. La razón es que con una oferta tan abundante de estos últimos granos, los granos de Robusta normalmente se venden por alrededor de un 50% menos que sus homólogos de café Arábica.
Forma
En caso de que te lo preguntes, la respuesta es sí: puedes identificar el café Arábica y el Robusta simplemente mirando los granos. Los granos de Robusta tienden a tener una forma relativamente circular, mientras que los granos de café Arábica son ovalados. Coloque los dos uno al lado del otro y la diferencia se hará evidente de inmediato.
Disfrute
Por último, pero no menos importante, no nos corresponde a nosotros especificar cuál de los dos tipos principales de granos de café proporciona el máximo disfrute. Hay literalmente demasiados tipos diferentes de granos de café disponibles dentro de ambas categorías como para hacer generalizaciones. Ciertamente se podría argumentar que todos café gourmet es el café Arábica, pero esto no significa que no haya también buenos cafés Robusta en el mercado (aunque son más raros que el café Arábica de calidad especial).
Así que nuestro consejo, como de costumbre: ¡pruebe todos los que pueda y vea cuál funciona mejor para usted!
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