Revisión del café | Café Hayman: La experiencia de la caja azul | Actualización 2023
Hayman Coffee se fundó en 2014 en Londres, Reino Unido. “Nos dimos cuenta de que había muy pocas empresas en el mercado realmente enfocadas en ofrecer los mejores cafés y nada menos que el café de especialidad estándar de calidad de oro”, dice Antonio Jesús, Director de Desarrollo Comercial de Hayman. Llamar al café especialidad no es sólo un argumento de venta. Según Hayman, el término café de especialidad (también conocido como acuñada ) no debe confundirse con el café “gourmet” o “premium”. “Estos últimos son términos de marketing sin estándares definidos. Según la Asociación de Cafés Especiales, sólo el café que obtiene una puntuación de 80 puntos o más en una escala de 100 puntos se clasifica como café de especialidad. El café de especialidad se cultiva en climas ideales y se distingue por su impresionante sabor en taza y sus pocos o ningún defecto. Su aroma y sabor únicos son resultado de las características especiales del suelo en el que se produce y del método de procesamiento del café utilizado después de la cosecha”.
Los cafés especiales que ofrece Hayman son los mejores del mundo, como Café Jamaica Blue Mountain, café Kona de Hawai y café Geisha de Panamá. Tuestan y muelen el café justo antes de enviarlo para garantizar la máxima frescura (“¡Y qué diferencia hace la frescura en el aroma y el sabor del café!”, dice Antonio). Y se esfuerzan por acercar el café a todos, ofreciendo su gama en grano entero, molido, cápsulas de café compatibles con Nespresso Original Line y monodosis de café compatibles con Keurig K Cup. Pronto incluso ofrecerán cafés sin tostar para aquellos que disfruten tostar su propio café en casa. No importa cómo lo prepares, Hayman Coffee es una experiencia digna del gourmet más exigente.
La revision
La gente de Hayman nos envió el Montañas Azules de Jamaica para degustar, completo con la hermosa caja y una tarjeta en el interior con todos los detalles de la infusión, incluidas las notas de cata. El cuerpo se enumeró como sorprendentemente claro y el color se enumeró como caramelo (en lugar de un marrón más oscuro), los cuales sonaban verdaderos, lo que lleva a un sabor muy claro y refinado. Primero preparé el café en mi máquina de espresso y descubrí que tenía una crema espesa y sedosa y un sabor suave y sólido sin amargor. También la preparé en una máquina automática de goteo y encontré, nuevamente, un sabor y aroma maravillosos que resistieron la adición de un poco de mitad y mitad. En general, la mezcla fue impresionante, a la altura del título de "especialidad".
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