Destrucción del mito de la cafetera: cinco conceptos erróneos aclarados

Las cafeteras tienden a dividir a la multitud en el mejor de los casos. Particularmente cuando se trata de los conocedores del café más 'exigentes', las opiniones sobre los beneficios (o no) de la cafetera clásica difieren enormemente.

Por un lado, están los que insisten en que no hay café en el mundo como el café de la cafetera. Por otro lado, tienes a aquellos que no se acercan a las cosas bajo ninguna circunstancia.

En el último campo, a menudo encontrará que su justificación radica en uno o más mitos y conceptos erróneos comunes. La gran mayoría de los cuales han estado haciendo rondas durante demasiado tiempo, a pesar de haber sido abiertos de par en par en numerosas ocasiones.

Teniendo esto en cuenta, aquí hay un resumen rápido de algunos cafetera de café mitos y conceptos erróneos:

1) El café producido es demasiado sabroso

El café sabroso no es nada malo, pero el café que sale tan fuerte que prácticamente podrías masticarlo es algo completamente diferente. Es cierto que es posible producir café que sea desagradablemente fuerte con una cafetera. Pero solo si te equivocas, como sería el caso con la mayoría de los otros métodos de elaboración. Si la temperatura del agua es perfecta y le permite hacer su trabajo a una velocidad de alrededor de un 'porc' cada tres a cinco segundos, una cafetera puede producir un café excepcionalmente suave y agradable.

2) La temperatura es demasiado alta

Con una cafetera eléctrica, la temperatura se controla cuidadosamente con precisión milimétrica. Con una cafetera eléctrica en la estufa, depende completamente de usted controlar su temperatura. Aunque en ambos casos, no hay ninguna razón para que el agua se caliente demasiado. Como recordatorio, la temperatura óptima para preparar café superior es 197.6 - 204.8 ℉ (es decir, 92 ºC - 96 ºC), ¡si quiere ser realmente preciso!

3) El café filtrado sale aguado

Demasiado sabroso, demasiado aguado: acusaciones bastante conflictivas por decir lo menos. Una vez más, no hay lógica alguna en la sugerencia de que el café de la cafetera es débil y aguado. Y si es así, es porque lo estás haciendo mal, así de simple. Con el café adecuado, la rugosidad adecuada de los posos de café, la temperatura adecuada del agua y la cantidad de tiempo adecuada, el café percolador puede ser verdaderamente decadente.

4) seno es tan bueno como el goteo del café

Total tonterías, ya que cada método de preparación es tan bueno (o malo) como usted lo permita. Dependiendo de cómo lo hagas, chemex puede ser excelente o terrible. Lo mismo se aplica a cada prensa francesa, sifón y cafetera en el mercado. Ningún método es "mejor" que otro: se trata de gustos personales y del esfuerzo de su parte.

5) El café de la cafetera tarda demasiado

Por último, varios experimentos han demostrado que una cafetera promedio tarda alrededor de seis minutos en producir un lote de café de calidad. Por el contrario, un prensa francesa necesita unos cinco minutos para hacer el trabajo, mientras que una cafetera de goteo automática tarda unos 10 minutos. Más lento que algunos métodos, aunque más rápido que otros, no hay nada de cierto en la afirmación de que el café de percolador tarda demasiado en prepararse.

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