Comprar los mejores granos de café: almacenamiento y frescura (parte 2)
Como prometí, aquí está el seguimiento de nuestra publicación anterior sobre el almacenamiento de la mejores granos de café el dinero puede comprar por más tiempo:
¿Caducan los granos de café si no se abren?
La mayoría de las veces, el mejores granos de cafe del mundo se envían en paquetes diseñados para maximizar su vida útil. Esto es particularmente cierto con café tostado fresco en grano, que deben envasarse cuidadosamente para preservar su frescura.
Aun así, todos tipos de granos de cafe vendidos comercialmente contarán con algún tipo de fecha de vencimiento en su empaque. O al menos, una fecha de caducidad, que indica cuándo se deben utilizar para disfrutar al máximo.
Pero esto no significa necesariamente que una vez superada esta fecha de caducidad, los granos de café de la bolsa no sirvan. Si se enviaron en un embalaje de protección adecuado que posteriormente se almacenó en condiciones ideales, pueden permanecer en buenas condiciones por un período de tiempo más largo.
Sin embargo, cualquier grano de café que sospeches que se ha echado a perder debe desecharse. Nunca vale la pena correr riesgos con granos de café mohosos, incluso si alguna vez fueron los mejores granos de cafe del mundo!
¿Los granos de café tostados duran más que Café molido?
Sí, y esta es exactamente la razón por la que es una buena idea moler solo la cantidad exacta de café que necesitas cuando lo preparas en casa.
La velocidad a la que el café pierde su frescura y calidad se acelera enormemente con el proceso de molienda. Los posos de café tienen un área de superficie exponencialmente más grande que los granos, lo que significa una mayor exposición al aire circundante y un proceso de deterioro más rápido.
Cuando se almacena en condiciones ideales, una bolsa sin abrir y perfectamente sellada del mejores granos de café el dinero puede comprar se mantendrá fresco hasta por 3 meses. Por el contrario, una bolsa de café molido de igual calidad tendrá una vida útil más corta.
Si su objetivo es replicar el café que se sirve en su tienda favorita, debe moler sus granos lo más cerca posible del proceso de preparación. Incluso podría intentar tostar sus propios granos en casa, lo que puede resultar en una experiencia aún más fresca que comprar granos pretostados.
¿Cómo debe almacenar fresco? Café molido?
Se deben tomar las mismas precauciones básicas al almacenar café molido que con los granos de café. calidad del cafe molido puede verse en peligro por los mismos cuatro factores de riesgo que los granos de café (luz, calor, oxígeno y humedad), que por lo tanto deben mantenerse fuera de la ecuación.
Si lo que buscas es conservar la frescura de café molido el mayor tiempo posible, la mejor manera de hacerlo es mantenerlo en su embalaje original. Cuando esta no sea una opción (que probablemente sea el caso en la mayoría de los casos), una bolsa resellable de alta calidad, un recipiente hermético o una bolsa sellada al vacío harán el truco.
Puedes Tienda de café ¿en la nevera?
Por último, almacenar el mejores granos de cafe del mundo (o café molido especial) en el refrigerador rara vez es una buena idea. La razón es que el interior de un refrigerador es un ambiente de alta humedad natural, donde los cambios rápidos de temperatura y la exposición a la luz brillante son la norma.
Esto, por lo tanto, significa que, independientemente del recipiente que utilice para almacenar el café en su frigorífico, su vida útil y calidad podrían verse afectadas negativamente.
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