4 formas de identificar los granos de café recién tostados y el mejor café molido | Actualizado en 2023

 

He aquí una pregunta: ¿podría identificar una café recién tostado frijol solo por su apariencia?

Si te gusta café fresco en 2023, la palabra clave realmente es "frescura". Haciendo café recién molido en casa es un proceso redundante si los frijoles que usa no son tan frescos como parece. También podrías comprar el mejor café molido ya procesado. La velocidad a la que café recién tostado pierde su frescura realmente es extraordinario.

Precisamente por qué es bueno familiarizarse con las características de café recién tostado frijoles. Cuanto más fácil es detectar café fresco cuando lo vea, es más probable que disfrute hasta la última gota.

Por supuesto, no existe una forma realista de medir la frescura incluso de los mejor café molido solo por apariencia. De ahí la importancia de comprar café recién molido de un tostador confiable, como Hayman, o haciendo el mejor café molido en casa usando café fresco.

En cuanto a los café recién tostado frijoles, hay algunas formas de identificar un lote fresco o de otra manera, incluidas las siguientes:

1) Busque una apariencia brillante

Los granos de café están llenos de todo tipo de aceites maravillosos y compuestos naturales. Cada uno de los cuales contribuye al sabor de café fresco. Durante el proceso de tostado, muchos de estos aceites y compuestos salen a la superficie de los granos, creando una apariencia ligeramente aceitosa y brillante, especialmente en el caso de tostados más oscuros. Con el tiempo, esta apariencia brillante se desvanece y los frijoles adquieren una apariencia más opaca. Entonces, si los granos tienen un hermoso brillo, probablemente estés mirando café fresco.

2) Compruebe si hay residuos

Otra forma de valorar la frescura de café recién tostado consiste en agarrar un puñado de frijoles, exprimirlos muy suavemente y luego echar un vistazo a tu mano. Si están realmente frescas, deberían dejar una pequeña cantidad de residuos aceitosos en sus manos, por las mismas razones que las mencionadas anteriormente. Los tostados más oscuros emiten naturalmente más residuos que los tostados más claros, por lo que es importante tener esto en cuenta al realizar esta prueba. Un apretón rápido antes de preparar la cerveza café recién molido ¡A menudo es bastante informativo!

3) Compruebe si hay una válvula en la bolsa

Café recién tostado los granos continúan liberando dióxido de carbono durante bastante tiempo después de ser tostados. Por eso las bolsas selladas en las que café fresco Se envía cuenta con una válvula unidireccional, que permite que el CO2 escape de la bolsa, sin afectar la frescura. Si no hay válvula en la bolsa y no hay signos de que la bolsa se infle como un globo, esto sugiere que los frijoles no estaban particularmente frescos en el momento en que fueron empaquetados. Habla con el vendedor elegido si no estás seguro.

4) La prueba de la bolsa de plástico

Por último, pero no menos importante, también puede poner a prueba la teoría mencionada anteriormente y ver qué sucede. Tome un puñado de frijoles, póngalos en una bolsa pequeña para congelador, elimine la mayor cantidad de aire posible y ciérrelo bien. Déjelo toda la noche y vea qué pasó a la mañana siguiente. Si la bolsa se ha hinchado hasta cierto punto, estás mirando café fresco. Si no hay cambios, probablemente no lo estés.

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