¿Qué es el café frío y cómo prepararlo?
Si aún no lo has probado café preparado en frío, te estás perdiendo algo bastante especial. Si es así, lo sabrás café frío realmente es un café que no se parece a ningún otro café.
En el momento en que pruebes tu primera alta calidad café frío es el momento en que te das cuenta de que todos los cafés helados son sin duda No lo mismo. A nivel mundial, café preparado en frío se ha convertido en una especie de fenómeno, no solo entre aquellos que se consideran verdaderos conocedores del café. Asocie este tipo de cafés con hipsters todo lo que quiera, pero una prueba de las cosas y sabrá con seguridad exactamente de qué se trata todo este alboroto.
¿Cuál es la historia de Cold Brew?
Como bien dice el nombre, lo que marca la diferencia con este tipo de café es la forma en que se elabora en frío. En lugar de verter agua caliente sobre los posos de café y enfriar sumariamente para hacer un café helado, todo el proceso con café preparado en frío tiene lugar a temperatura ambiente o menos.
En cuanto a lo que lo hace tan especial, todo se reduce a la forma en que el agua caliente tiende a aportar notas algo ácidas y amargas al café. Cuando se prepara con agua fría, el proceso extrae efectivamente todas las increíbles notas de sabor del café, aunque sin ningún tipo de acidez o amargor. El resultado es el tipo de café ultra suave y suave que es casi como una bebida completamente diferente por derecho propio.
Cómo hacer café frío
Puede que sea uno de los tipos de café más populares y de moda en la memoria viva, pero café frío es también uno de los cafés más fáciles y de hecho más indulgentes de hacer. Hay literalmente cientos de formas diferentes de llevar a cabo el proceso, aunque todas y cada una siguen los mismos principios básicos.
El primer paso es tomar granos de café de la más alta calidad que pueda tener y molerlos hasta obtener una consistencia relativamente gruesa. La calidad cuenta, ya que la preparación en frío produce el tipo de café delicado que garantiza resaltar cualquier tipo de problema de calidad en los granos mismos.
Como regla general, debes buscar una proporción de café a agua de 1 a 4. Lo que puede parecer excesivamente fuerte, pero este simplemente no es el caso cuando se prepara con agua fría. Combine los posos de café con el agua en un recipiente adecuado, que puede ser cualquier cosa, desde una tina de plástico hasta un frasco de vidrio o una jarra grande con una película adhesiva para cubrir la parte superior.
Después de esto, todo lo que necesita hacer es colocar la mezcla en un lugar fresco para que repose sin ser molestada entre 12 y 24 horas. Se prefiere la temperatura ambiente si no es particularmente cálida, aunque también puede colocarla en el refrigerador. Cuando esté preparado, cuele el café a través de un filtro y el resultado café preparado en frío luego se puede almacenar en un recipiente hermético durante varios días.
Por lo tanto, también puede hacer un lote relativamente considerable de las cosas, ¡dado que está garantizado que se enganchará desde el primer sorbo!
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