Las diferencias clave entre el café arábica y el café robusta »Wiki Ùtil Tipos de granos de café
Tan pronto como empiece a tomarse el café en serio, una de las primeras cosas que notará es la diferencia tipos de cafe frijoles disponibles. Específicamente, el hecho de que la gran mayoría de los granos en el mercado se dividan entre Café robusta y café arábica. Además, también notará inmediatamente que la mayoría de los ejemplos de café gourmet venir de la café arábica lado de la valla.
Pero porque es eso café arábica se considera el patrón oro de café gourmet a nivel mundial? Que es lo que separa café arábica y Café robusta en una medida tan significativa?
La respuesta corta ... bueno, son dos completamente diferentes tipos de cafe de Panamá, para principiantes. Pero en términos de sus propiedades y características individuales, algunas de las diferencias más definitorias entre los dos tipos de cafe los frijoles incluyen lo siguiente:
- En primer lugar, Café robusta normalmente tiene un contenido de cafeína algo más alto que café arábica. No es necesariamente una desventaja, aunque un mayor contenido de cafeína generalmente se traduce en un sabor más amargo. Mientras café arábica normalmente contiene alrededor de 1.5% de cafeína, esto aumenta a un promedio de 2.7% con Café robusta.
- En términos del perfil de sabor general, realmente no hay comparación. De hecho, algunos a menudo comparan el sabor de los de baja calidad. Café robusta con goma quemada o llantas humeantes. No es el perfil de sabor característico de todas Café robusta, pero aún.
- Otro factor que influye significativamente en el perfil de sabor de café arábica es su concentración considerablemente más alta de azúcar y lípidos. Todo lo cual tiene un gran impacto en la calidad y el sabor de su favorito. café gourmet.
- Mirando las cosas solo en términos de precio, el lote promedio de Café robusta frijoles de la granja normalmente le costará alrededor de un 50% menos que un lote equivalente de café arábica. Esta es precisamente la razón por la que el primero tiende a abrirse camino hacia los cafés genéricos más baratos y menos deseables que llegan a los estantes de los supermercados.
- En cuanto a por qué Café robusta tiende a ser mucho menos costoso, se reduce principalmente a la simplicidad comparativa del cultivo y el proceso de producción en general. En primer lugar, hay muchas más cosas disponibles, lo que en combinación con su perfil de sabor menos exquisito lo convierte en un producto significativamente más barato.
- Si busca identificar las diferencias entre las plantas solo por señales visuales, Café robusta Los árboles pueden crecer hasta 6 metros, mientras que su café arábica las contrapartes normalmente no crecen más allá de los 4.5 metros.
- También existen diferencias entre los propios granos de café. café arábica los frijoles presentan una forma más ovalada, mientras que Café robusta los frijoles son de naturaleza más circular.
- Por último, pero no menos importante, si bien existen claras diferencias en términos del perfil de sabor general, no quiere decir que Café robusta no puede ser tan delicioso como café arábica. Por ejemplo, compare la calidad superior Café robusta a bajo grado café arábica y realmente hay no comparación de la que hablar.
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