Chemex: los fundamentos de la elaboración del café Chemex
Contrario a la creencia popular, preparar una taza de café espectacular no tiene por qué ser complicado. Tampoco es necesario invertir en una gran cantidad de dispositivos y accesorios complejos para hacer el trabajo.
En cambio, todo lo que necesita es un Chemex - una de las cafeteras más simples pero más codiciadas y capaces del mercado en este momento. Fácil de usar y casi imposible de equivocarse, llevarse a casa una Chemex es cambiar permanentemente la forma en que prepara café de calidad.
Cómo utilizar la cafetera Chemex
Muy lejos de muchos de sus primos demasiado complejos, el Chemex tiene que ver con la simplicidad. Si busca producir café con calidad de barista en casa en cuestión de minutos, todo lo que necesita es una cafetera Chemex, una balanza digital, una tetera y un buen molinillo de café.
Es técnicamente posible arreglárselas sin una báscula y una buena molinillo de café, pero la precisión es la clave para una taza de café Chemex realmente agradable.
De principio a fin, no tendrá más de cinco minutos de tiempo de preparación en total. Durante el cual, el proceso de elaboración de Chemex en su totalidad se ve un poco así:
- Primero que nada, ponga el agua a hervir, ya que esto le dará tiempo para configurar su Chemex. Además, deje que el agua hirviendo se enfríe durante unos 30 a 60 segundos, antes de verterla sobre los posos de café.
- Saque un filtro limpio del empaque y colóquelo dentro de su Chemex, como se ilustra en las pautas del fabricante.
- Es importante moler los granos de café a la consistencia ideal, que debe ser un poco más gruesa de lo que usaría para el café de goteo típico. Si está llenando su Chemex al máximo de su capacidad, mantenga la tierra un poco más tosca.
- Use un poco del agua que ha hervido para humedecer y calentar el filtro, girándolo para alcanzar la mayor cantidad de material posible. Deseche el agua que se acumula en el recipiente debajo.
- Comience a agregar lentamente el agua caliente, vertiendo solo lo suficiente para cubrir los posos de café. Esto se llama 'florecimiento' y debe hacerse antes de agregar el resto del agua.
- Agregue el resto del agua lentamente, para que en ningún momento llegue a una pulgada de la parte superior del Chemex. Vierta con un movimiento circular controlado.
- Continúa vertiendo hasta que toda el agua haya pasado por el filtro, momento en el que tu café estará listo para decantar y disfrutar.
- Preste atención a las propiedades del café para poder realizar ajustes la próxima vez. Es posible que deba experimentar con diferentes proporciones de café a agua para producir la taza perfecta, por lo que es útil invertir en una escala decente.
Siga estas instrucciones básicas y su Chemex se convertirá rápidamente en el dispositivo imprescindible del que se preguntará cómo se las arregló sin él. En particular, si prefiere un café ligero, brillante y refrescante, la cafetera Chemex podría ser lo que necesita.
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