Café de especialidad y el movimiento del café de la tercera ola | Café de especialidad

Café especial ha existido desde hace bastante tiempo. Sin embargo, solo hace relativamente poco tiempo que se aceleró a nivel mundial. Hasta tal punto que se ha convertido en la norma para millones de café gourmet fans de todo el mundo que prefieren el tipo de cafés arábica eso es realmente especial. Quizás incluso exclusivo.

El proceso de café de tercera ola El movimiento, como se le conoce comúnmente, es algo que ha estado sucediendo a tu alrededor durante varios años. Incluso si no lo ha notado, sin duda ha estado allí frente a usted. De hecho, si eres un verdadero acuñada fan, probablemente también te hayas sumergido de lleno en todo el asunto personalmente. Frijoles de origen único y artesanales, cucharadas de leche reemplazadas por obras de arte lácteo en toda regla: todo el tipo de cosas que hacen del humilde café cotidiano algo mucho más.

Pero que hace exactamente esto café de tercera ola movimiento se refiere?

Un nuevo estándar de café

Bueno, como su nombre sugiere con razón, café de tercera ola representa ese tercer movimiento cafetero identificable e importante que se avecina. La primera ola se remonta a la época en que el café llegó a la corriente principal. Tanto en los EE. UU. Como en el Reino Unido por igual, el café surgió de la nada hace unas pocas generaciones para convertirse de repente en la bebida preferida de decenas de millones de consumidores cotidianos. Tanto es así que finalmente superó al té en Gran Bretaña de todos los lugares. Una vez impensable, ¡pero sucedió y sucedió!

En cuanto a la segunda ola, fue entonces cuando el mundo (o al menos Occidente) comenzó a entrar en la idea de acuñada y cultura cafetera por primera vez. Tanto los empresarios como las grandes corporaciones se dieron cuenta de que podían hacer una fortuna capitalizando el amor del público por el café, ofreciéndoles una selección de productos, a menudo de mala calidad a pesar de sus afirmaciones en contrario, y vendiéndolos (con la ayuda de productos de fantasía trucos de marketing) a un precio inflado que solo café de especialidad debería mandar. Se introdujeron una variedad de tipos básicos de café y se convirtieron en la norma (espresso, moka, capuchino, etc.), los tipos de café de los que la mayoría aún no había oído hablar. O al menos, asociado con cafés lejanos en sofisticados restaurantes franceses e italianos. Lento pero seguro, europeo acuñada la cultura comenzó a infiltrarse en naciones donde anteriormente había sido un concepto extraño.

Hoy, estamos realmente en el café de tercera ola movimiento. Café de tercera ola es esencialmente un término alternativo para café de especialidad, que se define por café que obtiene 80 puntos o más en una escala de 100 puntos. Solo los cafés con excelente aroma y sabor, y con pocos o ningún defecto, pueden alcanzar grados tan altos. Esto es cCiertamente no es el caso del café cultivado o producido en masa por las grandes marcas. Al igual que ocurre con la cerveza artesanal, se trata de crear lotes más pequeños, a menudo limitados, con características completamente únicas. El tipo de cafés arábica usted bebe y saborea, en lugar de engullir habitualmente en la oficina.

Y por supuesto, con café gourmet viene el arte de la presentación premium. ¡Sin mencionar la proliferación de baristas hipster dolorosamente elegantes, que ahora compiten por el tipo de trabajos que antes no podías regalar por amor o dinero!

Asi es café de tercera ola ¿El nuevo estándar que llegó para quedarse? Lo más probable es que veamos una cuarta ola de algún tipo eventualmente. Pero por el momento, el café de tercera ola El movimiento solo parece fortalecerse en la mayor parte del mundo.

… ¡Así que también podrías aprovecharlo al máximo!

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